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大连海参及其食用价值

栏目:[海参的营养价值] 文章出处:网责任编辑:北京晓芹海参 人气: 4682 2012-06-26 22:12:54

 

 

 海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,营养学家建议,一般人群可于每年春秋季食用海参,有条件者四季食用更佳。健康状况欠佳者更应经常食用海参,特别是在早餐前食用效果更好。用海参做成各种美味佳肴,也可以获得很好的营养保健成效,因此,海参被越来越多注重养生之道的人认为是药食两用的高档滋补品

海参质量因种类、加工方式不同而不同,划分标准也不同。按食用价值分:肉质厚,皂贰含量低的海参食用价值高,骨刺小的参显得肉细口感好,如刺参、茄参、猪婆参等食用价值高。按药用价值分:粘多糖含量高,皂贰含量高,则药用价值高,如方刺参、北极海参、梅花参等。刺参体壁内虽然皂贰含量不高,但粘多糖含量高,也有很好的药用价值。因此作为菜肴,刺参、茄参、猪婆参都好,而作为药用食疗,不同的患者则适合吃不同的海参。  

海参,作为一种珍贵的药材和补品,有多种神奇治疗功效,它适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;

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