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家里的海参泡发不好的原因都在这里

栏目:[海参怎么泡发] 文章出处:www.xiaoqinhaishen.com网责任编辑:茶叶蛋 人气: 3237 2017-12-09 14:40:05

海参富含蛋白质,多种人体所需氨基酸和微量元素,并且低胆固醇,低脂肪,实属难得的滋补佳品。

干海参易储存,发泡后口感也好,是大多数人购买海参产品的首选类型,但是,对于干海参的发泡不少人犯了愁,花大价钱购买的海参,最后发泡的一塌糊涂,到底是什么原因呢?

常见发泡错误导致的海参现象

1海参刺发泡没了

海参出现了这几种情况,是你发泡过程出了错!

海参发泡出现这种现象的话,一般问题是出在海参发泡的温度上面,海参在发泡的过程中,要保证低温发泡,温度最好控制在0-5°C左右,温度过高会导致海参化掉,常见的现象就是海参化皮,海参刺融掉,海参表皮黏滑。另外发泡海参的时候不换水也会导致这些现象的产生。

2海参肉塌软不筋道

海参出现这样的情况,一般是因为海参在煮制的过程中时间过长,海参发泡过头导致海参的肉质软烂没有嚼劲儿,一般情况下煮的时间是在40-60分钟左右,具体要看海参的情况来定。

3海参发不大

海参出现了这几种情况,是你发泡过程出了错!

海参发泡不大有多方面的原因,例如海参的品质,海参的加工工艺,当然海参的发泡也是重要因素。有些人觉得海参发泡耗时太长,步骤太繁琐,就只用冷水泡个几天,或是只煮个几小时就觉得可以了,这样使得海参发泡不完全,海参不仅个头发不大,同时发泡不完全的海参营养不容易被人体吸收,肠胃弱的人更容易引起腹痛、腹泻等。

在煮海参的步骤中,大约在30分钟左右的时候,可以用筷子轻轻插一下海参,如果可以轻松插进海参肉壁中,说明已经煮好了,如果不行再继续煮。


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