提示

已将 1 件商品添加到购物车

去购物车结算>>  继续购物

  • 微信扫描二维码,随时随地与北京晓增商贸有限公司亲密接触,精彩活动、劲爆优惠触手可得!

首页 > 怎么鉴别海参 > 干海参质量的优劣鉴别

干海参质量的优劣鉴别

栏目:[怎么鉴别海参] 文章出处:www.xiaoqinhaishen.com网责任编辑:茶叶蛋 人气: 5429 2014-08-27 10:42:53

 

干海参质量优劣鉴别

海参营养十分丰富,为海八珍之一,其蛋白质含量高且易被人体消化吸收,脂类物质丰富且多为不饱和脂肪酸,对人体营养平衡极为有利。

海参属于软体海生动物,鲜品不易久储,作为商品通常加工成干品和盐渍两种形态。海参的种类总的来说可以分为两大为磁,即有刺的海参和无刺的海参,在刺海参中以灰刺参、梅花参较好;而无刺参中则以大乌参为佳。目前市场销售的不同种类的干海参价格和质量差别较大。劣质品不但破坏了海参自身的营养价值,也模糊了消费者的视沉。所以,选购海参除要去信誉有保障的参产品销售店外,最好掌握一点辨别海参质量的常识:

1 眼观法

按干海参标准规定的工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色,体形完整端正,且个体大小均匀,大小基本一致,结实而有光泽,刺尖挻真且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰;这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和质量,不完整的海参往往是将腐败部分去除后剩下的;另外,体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参容易被微生物污染而造成变质。

单体重按规格分7克左右至15克以上不等;体表无盐霜,附着的木类灰或草木灰少,无杂质、无异味为上品。相比之下,干海参个体大小参差不齐,形体不正,色泽粗暗,参刺秃、短、刺类圆钝或残缺不全,腹部下的参脚模糊不清晰;端头切口不规则、不清晰,有较明显的石灰质;体表附有盐霜或盐结晶与杂质的品质低劣。

2 手触法

干海参要够干,即含水量小于50%;正品其个体坚硬,不易掰开,分量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品。

劣质干海参易于掰断,其内部充满灰黑色杂物,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,其含盐量均在60%以上;用手摩擦其表皮,手上可染上黑色。

由于海参价格昂贵,故水分(或杂质)含量越低越实惠;如果水分含量过高有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。

3 解剖法

将干海参横向切开,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3-5毫米以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品。不按规定加工工艺要求或经反复多次烧煮、盐渍加工的干海参,体内有明显的盟结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎,形成破洞,组织形态老化即为劣质品。

4 口尝法

用舌尖轻舔海参为淡口,即无过重的咸味或甜味。有些干海参中加入过多的盐或糖,制干后使其重量增加。

5、比价法

通常35斤鲜活海参能出1斤干海参;活参价格根据季节不同一般在120-160元之间不等;这样按照每斤最低价格就很容易计算出干海参的成本价了。价格过低的是不会达标的。

 

 

猜你喜欢

新手上路

晓芹终身会员

晓芹海参泡发

晓芹退货保障

购物指南

晓芹教您购物

晓芹积分政策

晓芹订单状态

支付与配送

顺丰货到付款

支付宝零风险

网银在线支付

购物条款

客户上门自提

合作其他快递

合作顺丰快递

特色服务

免费泡发海参

客服在线解答

免费市内送货

海参首页 | 公司简介 | 联系我们 | 招贤纳士 | 专卖店查询 | 产品报价 | 选购中心 | 晓芹海参专卖店专题 | 砸金蛋 | 大转盘

© 2005-2019 北京晓增商贸有限公司 版权所有,并保留所有权利。未经允许,不得转载及盗用本站任何信息。

公司地址:北京市丰台区临泓路31号院35号楼底商6号 晓芹海参旗舰店(地铁10号线角门东站B口出左转100米) 京IC备09113766

关键词: 网站地图| 晓芹海参| 北京晓芹海参| 大连晓芹海参| 晓芹海参商城