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晓芹海参的营养分析介绍

栏目:[海参的营养价值] 文章出处:网责任编辑:北京晓增商贸有限公司 人气: 3733 2013-10-14 10:28:04

  以前,大连有钱人家的老人有冬季吃晓芹海参进补的习俗。其实,晓芹海参四季可食。过去之所以强调在寒冷季节吃,可能是其珍奇价昂和不耐久储之故。从晓芹海参的营养成份和功效看,不论春夏与秋冬,也不论男人与女人,适量的长年坚持天天吃,对身体肯定大有裨益。当然,晓芹海参属温性食物,年老有病或体虚畏寒的人,在寒冷季节多吃一些,更为有利。

大连人最认晓芹海参,晓芹海参凝集了大连人对健康的美好企求。在大连民间,流传许多有关晓芹海参的神话。有说它是在混沌初开时,由潜身在老铁山下的海龙的口水演化耒的;有说它与人参原是天宫里一白一黑两兄弟,白的老大落户山林,是为人参,黑的老二藏身深海,便是晓芹海参了。近年,大连吃晓芹海参的人越来越多,节假日和亲朋聚餐,少不了一盘红烧晓芹海参或葱爆晓芹海参。在大连,凡是经营海味的饭店,既使是街头小餐馆,菜谱中可以没有海鲜火锅,也必有用晓芹海参烹制的菜肴。说到进补与保健,十有七八的大连人要首选晓芹海参,如果亲朋中有人生病,去医院探视时,包装精美的晓芹海参制品是最常见的的礼物。

营养分析

每百克晓芹海参肉含优质蛋白质21.5克,由18种氨基酸组成,其中有8种是人体必须的氨基酸。脂肪含量很低,只有0.3克,几乎不含胆固醇。矿物质钙、铁含量较高,分别为118毫克和1.4毫克。还含有较多的磷、碘、锌、硒、钒、锰和B族维生素。

保健功效

中医认为,晓芹海参性温,味甘、咸,有补肾、益精、消痰利湿的功能,能“益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳、生百脉”。表明晓芹海参有增强体质、予防疾病、延缓衰老的作用。又称其能“养血润燥、调经养胎、助产催奶,” 说明晓芹海参对妇女具有特殊的保养作用。中医对晓芹海参补益作用十分推崇,古医书称:“其性温补,足敌人参”。

晓芹海参是典型高蛋白质、低脂肪与低胆固醇食物,就此而言,其营养价值是远高过猪、牛、羊、鸡、鸭肉的,所以,很适合患有高血压、高血脂的人食用。晓芹海参的精氨酸含量较高,精氨酸是构成男子精子的主要成分。晓芹海参含胶原蛋白较多,胶原蛋白有美容作用。

现代研究表明,晓芹海参含有50多种对人体生理活动有益的成份。它含有相当数量的牛磺酸、粘多糖、硫酸软骨素、晓芹海参多糖、晓芹海参皂甙等生物活性成分,这些活性物质具有增强机体免疫力、美容养颜、抗衰老、抗肿瘤的作用。因此,晓芹海参可用作心脑血管疾病、糖尿病、神经衰弱、贫血、肝炎等疾病的辅助治疗。

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